Pocos placeres hay tan sencillos y reconfortantes como un bizcocho casero. Su aroma al salir del horno, su textura esponjosa y ese sabor que nos transporta a la cocina de nuestras madres y abuelas lo convierten en un clásico que nunca pasa de moda.
Hoy te enseñamos a preparar uno de los más populares y versátiles: el bizcocho de yogur y aceite de oliva virgen extra,
una receta que reúne lo mejor de la tradición con el toque saludable y sabroso de un aceite de oliva virgen extra de calidad como Los Tres Manantiales.
¿Por qué usar aceite de oliva virgen extra en repostería?
Aunque muchos bizcochos se elaboran con mantequilla o aceites refinados, el uso de aceite de oliva virgen extra (AOVE) en repostería no solo es posible, sino altamente recomendable. Aporta una jugosidad excepcional, una textura suave y un sabor delicado que combina a la perfección con ingredientes como el yogur, la fruta o los frutos secos.
Además, el AOVE es una grasa saludable, mucho más beneficiosa que las grasas saturadas de origen animal o los aceites vegetales industriales. En nuestro caso, el aceite de oliva virgen extra Los Tres Manantiales, extraído en frío y procedente de aceitunas cuidadosamente seleccionadas, garantiza un sabor limpio y equilibrado que enriquecerá tu bizcocho sin enmascarar el resto de sabores.
Ventajas del AOVE en la repostería:
- Proporciona una textura más esponjosa y húmeda.
- Tiene mayor resistencia a las altas temperaturas.
- Ofrece un perfil lipídico más saludable.
- Aporta un aroma suave que combina perfectamente con cítricos, vainilla o frutos secos.
- Permite conservar mejor el bizcocho durante varios días sin que se reseque.
Los beneficios del aceite de oliva virgen extra en tu dieta
Más allá de su sabor y textura, incluir aceite de oliva virgen extra en nuestras recetas de repostería es también una decisión inteligente desde el punto de vista nutricional. En lugar de grasas saturadas o hidrogenadas, estaremos incorporando una fuente natural de ácidos grasos monoinsaturados, antioxidantes y vitaminas.
Entre los principales beneficios del AOVE destacan:
- Ayuda a controlar el colesterol, reduciendo el LDL (colesterol malo) y aumentando el HDL (colesterol bueno).
- Contiene polifenoles, con efecto antioxidante y antiinflamatorio.
- Contribuye a la salud cardiovascular y al buen funcionamiento del sistema digestivo.
- Favorece la absorción de nutrientes liposolubles como las vitaminas A, D, E y K.
- Tiene un bajo índice glucémico, lo que lo hace apto para personas con diabetes o que buscan controlar su peso.
Si a esto le sumamos su sabor inconfundible y su procedencia natural, entenderemos por qué el aceite de oliva virgen extra Los Tres Manantiales es el ingrediente perfecto para reinventar recetas clásicas con un toque moderno, sano y lleno de personalidad.
La receta: bizcocho de yogur con aceite de oliva virgen extra
Ahora sí, vamos con la receta. Este bizcocho es muy fácil de preparar, no necesita batidora y es ideal para cualquier momento del día: desayunos, meriendas, postres o para compartir en reuniones familiares.
Ingredientes:
- 1 yogur natural (125 g)
- 3 huevos
- 2 medidas de yogur de azúcar
- 3 medidas de yogur de harina de trigo
- 1 medida de yogur de aceite de oliva virgen extra Los Tres Manantiales
- 1 sobre de levadura química (polvo de hornear)
- Ralladura de un limón o una naranja (opcional)
- Una pizca de sal
Consejo: Puedes sustituir el yogur por uno de limón o vainilla si quieres darle un toque distinto, o añadir trocitos de chocolate, frutos secos o manzana rallada para enriquecer la masa.
Preparación paso a paso:
- Precalienta el horno
Pon el horno a 180 ºC (calor arriba y abajo, sin ventilador) para que esté listo cuando introduzcas el bizcocho. - Mezcla los ingredientes húmedos
En un bol grande, vierte el yogur y usa el mismo vaso para medir el resto de los ingredientes. Añade los tres huevos y el azúcar. Bate bien con unas varillas hasta que quede una mezcla homogénea y espumosa. - Incorpora el aceite
Añade la medida de aceite de oliva virgen extra Los Tres Manantiales y mezcla suavemente hasta integrarlo. - Tamiza la harina y añade la levadura
Añade la harina tamizada con la levadura y la pizca de sal. Mezcla con movimientos envolventes hasta que no queden grumos. - Aromatiza
Añade la ralladura de limón o naranja si deseas darle un aroma cítrico. También puedes añadir una cucharadita de vainilla líquida. - Prepara el molde
Unta un molde con un poco de aceite de oliva o forra con papel de hornear. Vierte la mezcla y alisa la superficie con una espátula. - Hornea
Lleva al horno durante 35-40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio. - Deja enfriar
Saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.
Consejos para un bizcocho perfecto
- No abras el horno durante los primeros 30 minutos: evitarás que se baje.
- Usa huevos y yogur a temperatura ambiente: favorece una mejor emulsión.
- No sobrebatas al añadir la harina: mezclar en exceso puede compactar la masa.
- Elige un buen aceite de oliva virgen extra: es el ingrediente clave del bizcocho.
- Puedes congelarlo: una vez frío, córtalo en porciones y guárdalo bien envuelto.
Variaciones del bizcocho de AOVE
Una vez que domines la receta básica, puedes personalizarla a tu gusto. Aquí algunas ideas para innovar sin complicarte:
- Con manzana y canela: añade una manzana rallada y una cucharadita de canela a la masa.
- Con pepitas de chocolate: mezcla con chips de chocolate negro o con leche.
- Con frutos secos: nueces, almendras o avellanas troceadas aportan textura y sabor.
- Con glaseado de limón: mezcla azúcar glas con zumo de limón para cubrir el bizcocho.
- Versión sin gluten: sustituye la harina por una mezcla sin gluten apta para repostería.
¿Cómo conservar el bizcocho?
Gracias al uso del aceite de oliva virgen extra, este bizcocho se mantiene jugoso durante más tiempo que si llevara mantequilla. Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente, alejado de la luz directa, y conservará su frescura durante 4 o 5 días.
También puedes refrigerarlo si hace mucho calor, o congelarlo ya cortado para ir sacando porciones a demanda.
Un bizcocho para compartir… y cuidar de ti
Este bizcocho no solo es una delicia: también es una forma de cuidarse sin renunciar al placer. Elaborado con ingredientes sencillos, naturales y nutritivos, se convierte en una excelente alternativa frente a la bollería industrial o los postres cargados de grasas trans y azúcares añadidos.
Además, al prepararlo tú mismo en casa, puedes adaptar la receta a tus preferencias, controlar la cantidad de azúcar y elegir ingredientes de máxima calidad como el aceite de oliva virgen extra Los Tres Manantiales, que aporta beneficios reales para la salud y un sabor inconfundible.
El bizcocho de yogur con aceite de oliva virgen extra es mucho más que un postre: es un homenaje a lo casero, a lo sencillo y a lo auténtico. Su preparación fácil, su versatilidad y su valor nutricional lo convierten en una receta imprescindible en cualquier cocina.
Usando el aceite de oliva virgen extra Los Tres Manantiales, conseguirás un bizcocho jugoso, aromático y saludable que conquistará a grandes y pequeños. Anímate a prepararlo, a experimentar con nuevos sabores, y a compartir un trocito de tradición mediterránea en tu mesa.
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